Süßstoff E 962: Was die EFSA geprüft hat
Die neue Bewertung von Süßstoff E 962 enthält keine Warnung vor den untersuchten Verwendungen und Mengen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, kurz EFSA, sieht dabei keine Sicherheitsbedenken. Ihr Bericht vom 10. September 2026 erklärt zugleich, welche Aufnahmemengen sie zugrunde legt.
Was steckt hinter Süßstoff E 962?
E 962 heißt Aspartam-Acesulfamsalz. Nach dem Verzehr zerfällt die Verbindung in Bestandteile der Süßstoffe Aspartam und Acesulfam. Deshalb bewertete die EFSA diese beiden Bestandteile getrennt. Es handelt sich um eine Auswertung vorhandener Forschung und Verzehrdaten, nicht um einen neuen Versuch mit einer einzelnen Testgruppe.
Für Acesulfam K nutzte die Behörde ihre Prüfung von 2025. Bei Aspartam aktualisierte sie die Bewertung von 2013. Die neu berücksichtigte Fachliteratur reichte bis Juni 2025. Die Ergebnisse gaben aus Sicht des Gremiums keinen Anlass, den bisherigen Richtwert für Aspartam zu verändern.
Welche Mengen wurden als Maßstab verwendet?
- Aspartam: 40 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.
- Acesulfam K: 15 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.
Diese Werte heißen ADI, auf Deutsch akzeptable tägliche Aufnahmemenge. Gemeint ist eine Menge, die nach wissenschaftlicher Bewertung lebenslang täglich aufgenommen werden kann, ohne dass gesundheitliche Beeinträchtigungen zu erwarten sind. Sie ist keine Verzehrempfehlung.
Die EFSA zählte auch Mengen mit, die aus der Verwendung der beiden Süßstoffe einzeln stammen. Die geschätzte Aspartamaufnahme blieb in allen untersuchten Bevölkerungsgruppen unter dem Richtwert; bei Acesulfam lag sie im Allgemeinen darunter. Die Zahlen beziehen sich auf die jeweiligen Bestandteile, nicht auf dieselbe Milligrammmenge E 962.
Für den Einkauf wichtiger als eigenes Rechnen: Süßungsmittel stehen im Zutatenverzeichnis. Ihre Konzentrationen können sich zwischen Produkten deutlich unterscheiden. In einer Untersuchung des Bundesinstituts für Risikobewertung enthielten 87 von 92 kalorienreduzierten oder zuckerfreien Erfrischungsgetränken mehr als ein Süßungsmittel. Die Aufschrift „Zero“ verrät daher noch nicht, womit gesüßt wurde.
Für wen der Warnhinweis wichtig bleibt
Menschen mit Phenylketonurie, einer seltenen erblichen Stoffwechselstörung, müssen ihre Aufnahme von Phenylalanin streng kontrollieren. Dieser Eiweißbaustein entsteht unter anderem beim Abbau von Aspartam. Deshalb ist bei entsprechenden Produkten der Hinweis auf eine Phenylalaninquelle wichtig. Der allgemeine Aspartam-Richtwert gilt für diese Menschen nicht.
Hilft ein sicherer Süßstoff auch beim Abnehmen?
Das ist eine andere Frage. Die WHO rät seit 2023 davon ab, Süßstoffe als langfristige Strategie zur Gewichtskontrolle einzusetzen. Ihre Auswertung fand keinen überzeugenden langfristigen Nutzen für die Verringerung des Körperfetts. Die Empfehlung ist wegen Unsicherheiten in den Daten bedingt und richtet sich nicht an Menschen mit bereits bestehendem Diabetes.
Die WHO hebt damit die Sicherheitsbewertung einzelner Süßstoffe nicht auf. Für den Alltag bedeutet die Unterscheidung: Ein zuckerfreies Produkt ist nicht automatisch ein Mittel zum Abnehmen. Die WHO empfiehlt, insgesamt weniger süß zu essen und ungesüßte Lebensmittel und Getränke zu wählen. Einen breiteren Blick auf Ernährung bietet unser Beitrag Gesund essen: Gemeinsamkeiten ausgewogener Ernährungsweisen.
Quellen
- EFSA: Re-evaluation of salt of aspartame-acesulfame (E 962) as food additive, 10. September 2026.
- BfR: Süßungsmittel in Lebensmitteln – Fragen und Antworten, 15. Juli 2025.
- WHO: Use of non-sugar sweeteners, Leitlinie 2023.