Wieviel Nickel befindet sich in Soja?

Wieviel Nickel befindet sich in Soja?

Sojaprodukte, die aus der ganzen Bohne hergestellt werden, sind oftmals wegen ihres hohen Nickelgehaltes Auslöser zahlreicher Allergien.
In vielen verarbeiteten Lebensmitteln versteckt sich Soja-Lecithin, da es vor allem wegen seiner emulgierenden Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie gerne verwendet wird.

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